El arroz Koshihikari es una variedad de arroz de grano corto, originaria de Japón, muy apreciada por su sabor ligeramente dulce y su textura pegajosa. Es el arroz predilecto para preparar sushi y es un alimento básico en la cocina japonesa. Nutricionalmente, es una excelente fuente de carbohidratos y energía, ideal para reponer fuerzas. Es libre de gluten, bajo en grasas y sodio. En el mercado, también se lo conoce como "arroz pulido tipo corto 00000", una denominación que indica la máxima calidad de pulido y la forma de sus granos.
