Goma Xantica en polvo x 3kg

La Goma Xántica Xantana es un aditivo natural obtenido por fermentación bacteriana, reconocido por su capacidad para espesar, estabilizar y mejorar la textura en alimentos y también en formulaciones cosméticas. Versátil, segura para el consumo y de fácil incorporación, aporta cuerpo, homogeneidad y estabilidad a una amplia variedad de preparaciones, evitando separaciones y mejorando la apariencia final.

Aplicaciones destacadas

• Productos horneados: mantiene estructura y humedad de la masa; reduce quiebres y grietas durante la cocción.
• Salsas y condimentos: actúa como espesante para lograr consistencia uniforme y estable.
• Jugos de frutas: previene la separación de fases y mejora la textura general.
• Lácteos y postres: estabiliza y emulsiona, evitando separación de suero y afinando la cremosidad.
• Productos cárnicos: mejora textura y aspecto, ayudando a integrar ingredientes.
• Cosmética DIY: útil como espesante/estabilizante en geles y cremas.

Características

• Natural, sin sabor ni olor perceptibles en dosis de uso.
• Fórmula molecular: (C₃₅H₄₉O₂₉)ₙ.
• Función tecnológica: espesante, estabilizante, emulsionante/gelificante.

Forma de uso (referencia panificados)

• Dosificación orientativa: 5–10 g por kilo de harina (ajustar según receta y textura buscada).
• Dispersar previamente en fase seca o en líquido con agitación para evitar grumos.

Calidad

• Sabor: neutro.
• Cuenta con RNPA y RNE y certificado de calidad verificado por ingeniero en alimentos. Cada doypack indica vencimiento y N° de lote.