Si querés disfrutar de un budín festivo, aromático y lleno de sabor pero sin los excesos típicos de fin de año, esta receta es perfecta. Se trata de un Budín Saludable con Cubos de Fruta Escurrida, elaborado con harina integral, avena, aceite saludable y endulzante natural, ideal para quienes buscan una opción más ligera sin resignar la experiencia de un clásico navideño.
Los Cubos de Fruta Escurrida aportan dulzura natural, textura firme y ese toque tradicional que transforma cualquier preparación en una receta especial. Además, ayudan a reducir el uso de azúcar agregada y suman un aporte nutricional extra gracias a su contenido de frutas.
Es una receta fácil, económica, rendidora y perfecta para emprendimientos gastronómicos, mesas dulces de fin de año o para regalar como detalle casero.
Ingredientes (1 budín grande)
Secos
- 1 ½ tazas de harina integral superfina
- 1 taza de avena instantánea o avena molida
- 1 taza colmada de Cubos de Fruta Escurrida
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cdita de canela
- ½ cdita de jengibre en polvo
- (Opcional) ¼ cdita de nuez moscada para un toque navideño
Húmedos
- 2 huevos grandes
- ½ taza de aceite (coco, maíz o girasol alto oleico)
- ¾ taza de azúcar mascabo, miel o eritritol granulado
- 1 taza de leche descremada o bebida vegetal (almendra, avena, coco)
- 1 cda de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja (clave para aroma festivo)
Extra opcional
- ½ taza de nueces o almendras picadas
- Topping de Cubos de fruta escurrida para decorar
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar un molde de budín o forrar con papel manteca para un desmolde perfecto. - Mezclar secos.
En un bowl, integrar harina integral, avena, polvo de hornear, canela, jengibre y nuez moscada. Sumar los Cubos de Fruta Escurrida y mezclarlos con los secos para que se distribuyan de manera pareja en la cocción. - Batir húmedos.
En otro bowl, batir huevos, aceite y el endulzante elegido hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. - Unir ambas preparaciones.
Incorporar los secos a los húmedos alternando con la leche. Mezclar con espátula suavemente hasta integrar (no batir de más para que el budín quede esponjoso). - Agregar frutos secos (opcional).
Si querés que tome un perfil más premium, sumar nueces o almendras. - Volcar la mezcla en el molde.
Nivelar y, si querés, decorar con más fruta escurrida por arriba. - Hornear entre 35 y 45 minutos.
El budín estará listo cuando al pinchar con un palillo salga apenas húmedo pero sin restos de masa cruda. - Enfriar antes de cortar.
Esto define la textura final y permite cortes más prolijos.
Resultado final
Un budín aromático, húmedo, liviano y súper colorido, perfecto para acompañar las fiestas con una versión más saludable que no resigna sabor. Los Cubos de fruta escurrida aportan ese toque clásico que todos esperan en un panificado navideño, pero con una masa más nutritiva y natural.
Si querés preparar este budín o abastecerte para tus recetas navideñas, te recomiendo comprar Cubos de Fruta Escurrida de excelente calidad, firmes, dulces y listos para usar.
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